สูตร กะเพราหมูสับ

เมื่อพูดถึง กะเพราหมูสับ ไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จัก หมูสับร่วนผัดกับใบกะเพราหอมติดจมูก ผัดกะเพรา ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมไข่ดาว เมนูไทยหาทานง่ายที่โด่งดังไปถึงต่างแดน ไม่ว่าจะร้านตามสั่งหรือทำทานเองที่บ้านก็ถูกปากทุกครั้ง วันนี้เราขอเสนอ สูตรกะเพราหมูสับ ที่มีขั้นตอนในการทำง่าย ๆ มือใหม่ก็สามารถทำตามได้

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 คน)

• เนื้อหมูบด 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ สับหยาบ
• พริกชี้ฟ้า 4-5 เม็ด หั่นละเอียด
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ดาว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ กะเพราหมูสับ

1. โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบๆ เพื่อกระจายความเผ็ด
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง ใส่พริก กระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดจนกระเทียมจนสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม
3. นำหมูบดลงใส่กระทะ ผัดให้สุกทั่วถึง ตามด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ได่แก่ น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำมันหอย คลุกให้ซอสเข้ากันกับเนื้อหมู ตามด้วยน้ำซุป/น้ำเปล่า เพื่อเพิ่มความฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องใส่หากชอบผัดแบบแห้ง
4. หากต้องการเติมผักประเภทอื่นๆ ใส่ลงในกระทะแล้วผัดต่อประมาณ 2-3 นาที
5. เติมใบกะเพราทันทีหลังปิดไฟ ผัดใบกะเพราให้ได้ความร้อนเล็กน้อย
6. ตักกะเพราเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย และวางไข่ดาว เป็นอันเสร็จ

ผัดกะเพรา หมูสับ เคล็ดลับเฉพาะที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องเดินออกไปทานที่ร้านอาหารตามสั่งอีกต่อไป นอกจาก กะเพราหมูสับ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ เช่น ไก่ เนื้อ เต้าหู้ อาหารทะเล อย่าง กุ้ง ปลาหมึก หรือเพิ่มผักประเภทอื่น ๆ เช่น ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว